奧氏體和雙相不銹鋼的鐵素體含量對其力學性能、耐腐蝕性和加工性能有很大影響，正確測定其鐵素體含量就成為至關重要的問題。常用的測定方法有：化學分析-圖譜法、金相法、磁性法。
1、化學分析-圖譜法
使用化學分析-圖譜法，只要測出奧氏體及雙相不銹鋼的化學成分就能很快判定鐵素體含量。生產實際中，如果使用便攜式光譜分析儀，就能實現奧氏體及雙相不銹鋼產品鐵素體含量的現場無損快速判斷，該法目前較為實用。
2、金相法
該法分為比較金相法和定量金相法
1）比較金相法
不銹鋼鐵素體含量的測定通常采用與標準圖片對照的比較法。此法簡單、方便、準確性也可滿足一般要求。但實際試樣中鐵素體形態不一定與標準圖片吻合良好，尤其是在不銹鋼焊縫及雙相鋼中，鐵素體形態常與標準圖片不符，難以根據標準圖片來測定鐵素體含量，在鐵素體含量測定的很多場合已經不采用。
2）定量金相法
該法中圖像分析儀測定金相法比較常用。它采用自動化圖像分析儀對物相進行測定，所選視場圖像通過高分辨率掃描或攝像系統檢測后，在高分辨率顯示器上顯示。通過比較組織與組織之間的灰度差來進行不同相組織的檢測與鑒別，根據鑒別圖像上像素點的狀態來完成測量。該法與其余常規金相法相比，具有快速、高效、準確地優點。
3、磁性法
它可分為磁飽和法、磁導率法、磁吸引力法三類。磁性法只測定與鐵素體含量相關的某一磁性物理量，而不能獲得其體積分數在實際磁性法檢測中需要多位多次測量取統計值。   由于磁性法測量范圍寬，操作簡單，人為影響因素小，測量精度能滿足工程要求，同時還可以實現鐵素體含量的現場無損檢測，被認為是測量不銹鋼焊縫鐵素體含量最好的方法之一。
綜上而言，三種方式中，化學分析-圖譜法快速、實用、有效且可實現鐵素體含量測定的無損檢測，但其測量精度較低；金相法最為傳統，應用最為廣泛。特別是定量金相法，對鐵素體形態及熱加工過程不予考慮，測量范圍廣，測定精度較高，稍微不足之處是成本高；而磁性法最為適合測定奧氏體及雙相不銹鋼焊縫中的鐵素體含量測定，除此外與金相法有較好的吻合性，生產中后兩種方法結合，能獲得最為理想的測量目的。